２０１１年９月１３日（火）
みなさま、こんにちは
SPIC Salon Dentaire金沢文庫の新倉です
まだまだ暑さが襲ってきていますね～
今週横浜はずっと暑いみたいです
昨日の満月はご覧になったでしょうか？？
とっても綺麗な満月でしたね
思わず魔女の修行に出発したくなりましたよ（ジブリ映画「魔女の宅急便」より）
さてさて、アサガオはそろそろ終わりに近づき
種をたんまり蓄えている様子
珊瑚花は新しい蕾をつけているものの
花が咲くまではだいぶかかりそう
なにか育てたい欲がムクムクしてきています
ただこれから一から育てるとなると、何を育てようかな・・・
そこで手っ取り早くて、なおかつおいしく食べられるものといえば
「スプラウト」なんてどうでしょう
今や有名になりすぎた「スプラウト」ですが
一応ウンチクしておきますね
「スプラウト」とは野菜の種子の発芽して間もないものを食用とするものです
おもにブロッコリーやマスタード、クレスなどを言いますが
かいわれ大根やもやしも「スプラウト」なんです
「スプラウト」の歴史は意外と古くて、もちろん食用に栽培されていました
５０００年前の中国ではすでにもやしを作っていたそうです
また南太平洋をエンデバー号で航海していたキャプテン・クックは
船上で大麦のスプラウトを栽培して、船乗り達の栄養補助源とさせていたんだとか
日当たりが悪い場所でも育てるのには何も問題もありません
だいたい種をまいて４～５日ですくすく育ち、７日には食べられるようになります
大きくなった野菜よりも「スプラウト」の方が栄養価が高いのもポイント
植物は発芽するときに最も成長する力を持ち
ビタミンやミネラルをたくさん合成するからです
簡単でおいしくて栄養価が高いなんてスーパー野菜ですね
これはぜひとも育てて食べたいっ
そう思った方は是非チャレンジしてみてください
ではまた明日
